|
|
Zomerse Roerbak Uit De Wok
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 limkoen1 dikke teen knoflook1 eetlepel abrikozenjam1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruidenzonnebloemolie400 gram kipfilet500 gram groene asperges6 middelgrote aardappelen1 zoete ui1 bosje verse basilicumzout en peper
Voorbereiding:
Pers de limoen uit. Meng in een plastic zakje met druksluiting 2 eetlepels van het sap met knoflook uit de pers, abrikozenjam, Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olie. Snijd het vlees in 1/2 cm dikke plakjes. Schep het vlees in de marinade in het zakje en marineer het 2 uur. Kneed het vlees regelmatig zodat de marinade goed in het vlees dringt. Haal het onderste deel van de asperges en snijd ze in delen. Kook de aardappels in de schil en spoel ze koud in de vergiet. Snijd de bijna gare aardappels
Bereidingswijze:
Verhit de wok voor. Schenk er wat olie in en roerbak de stukjes kip in 3 gedeeltes goudbruin. Schep alle kip in de pan, voeg de uien toe en roerbak op hoog vuur 3 minuten. Temper het vuur tot half, schep de aardappelpartjes erbij en roerbak 5 minuten. Schep de asperges in de wok en verwarm het gerecht op laag vuur onder regelmatig omscheppen nog 5 minuten. Breng het op smaak met zout en peper en de rest van het limoensap. Schep op het laatst de basilicum erdoor.
|
|
|